Ketua Bidang Perlengkapan dan Umum Dhaup Ageng, K.R.T. Radyowisroyo, membeberkan berbagai menu yang akan disajikan saat acara Dhaup Ageng. Menu-menu yang itu dipilih dari kegemaran dari Paku Alam VIII hingga Paku Alam X.
Salah satu menu jamuannya saat acara resepsi dengan undangan para pejabat negara, yakni Pindang Serani. Pindang serani merupakan makanan khas berupa sup ikan laut. Bahan utamanya berupa ikan laut segar, dengan beberapa bumbu khas seperti belimbing wuluh, daun kemangi, tomat, dan bawang daun.
Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?
"Hidangan pembuka ini hampir selalu disajikan setiap kegiatan atau acara di Pura Pakualaman untuk menyambut para tamu. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asam dan manis terasa ringan dan segar," kata dia di Yogyakarta pada Kamis, 3 Januari 2019.
Ia mengatakan, panitia juga menyajikan menu Semut Lidah. Menu ini merupakan kegemaran Paku Alam X.
Lalu, ada menu Setup Jambu, yakni minuman rasa buah jambu segar dengan campuran rempah. Menu ini biasa juga disajikan di setiap kegiatan di Pura Pakualaman. "Setup jambu ini kegemaran sejak Paku Alam VIII sampai (Paku Alam) sekarang," ungkapnya.
Pada acara Pahargyan 6 Januari 2019, jamuan makanan kegemaran Paku Alam masih menjadi pilihan. Acara pahargyan ini dikhususkan untuk tamu masyarakat sekitar. Salah menu jamuannya yakni Nasi Gurih.
Nasi gurih atau biasa dikenal dengan nasi uduk adalah menu wajib yang dihidangkan dengan lalapan dan sayuran. Menu tersebut, kata dia, merupakan warisan dari leluhur Mataram.
"Kami juga menyajikan hidangan khas yakni rujak es krim. Rujak es krim ini biasanya bisa ditemui di sekitar Pura Pakualaman," ujarnya.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
(SUR)
