Seorang penjual Soto Jagung, Supi mengatakan masyarakat Madura kerap menggunakan jagung sebagai bahan makanan pokok. Meski saat tak banyak yang berjualan Soto Jagung, wanita paruh baya ini mengaku ingin tetap melestarikan makanan khas Madura tersebut.
“Dulu kan memang makanan pokok masyarakat Madura jagung, sotonya pun tidak lepas dari bahan jagung,” kata Supi kepada Metrotvnews.com di warung belakang rumahnya di Jalan KH Moh Kholil, Bangkalan, Madura, Jawa Timur, Minggu (26/4/2015).
Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?
Wanita yang juga pemilik sanggar batik ini menjelaskan Soto Jagung ini menggunakan jagung sebagai bahan tambahan lontongnya. Selain itu, saat disajikan, soto ditaburi jagung goreng (marning).
“Bahkan lontongnya pun banyak mengandung jagung. Dan seperti itulah (Soto Jagung) pada zaman dulu, saat jagung masih menjadi makanan pokok warga Madura,” ujarnya.
Supi menceritakan saat muda dulu, ia hanya mengetahui satu penjual Soto Jagung. Setelah penjual itu meninggal dunia, Soto Jagung seolah menghilang di tanah Madura.
"Terakhir yang saya tahu hanya ada satu orang yang jual di Bangkalan, di Bancaran, namanya Mbah Makki. Namun sepeninggalan beliau, tidak ada lagi penjual soto Jagung ini,” ungkapnya.
Berbeda dengan soto dari daerah lain, kuah Soto Jagung ini berwarna kemerahan. Menurut Supi, itu adalah bumbu khas masakan Madura.
Supi pun berharap, Soto Jagung semakin ramai peminatnya. Terutama warga dari daerah lain yang berkunjung ke Bangkalan, Madura. Ia berharap makanan khas Madura ini dapat dilestarikan hingga generasi selanjutnya.
"Mantap juga rasanya, sedap dan nikmat. Apalagi kalau dikasih perasan jeruk nipis tambah mantap. Taburan jagungnya itu menambah sensasi renyah," ujar Husein, salah seorang pelanggan Soto Jagung.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
(TTD)
